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La Distillerie de Barbezieux est fondée dans les années 50, par deux familles charentaises passionnées par le monde du Cognac. Conquis par le caractère inimitable de la région, les propriétaires créent la distillerie dans la pure tradition des maisons ancestrales où règne une atmosphère chaude et cuivrée. Le château, datant du XIIe siècle, qui surplombe la distillerie, devient l’emblème incontournable et commercial de la maison. Installés depuis quelques années, au cœur même de Cognac, leurs successeurs, ont su conserver et perpétuer l’héritage d’un savoir-faire unique au monde et ainsi apporter l’impulsion nécessaire pour la reconnaissance mondiale à leurs produits. Preuve est faite qu’une rencontre entre les hommes et un terroir d’exception peut donner des résultats remarquables dans l’esprit permanent de tradition, de qualité et d’innovation.
La distillation charentaise permet d’obtenir une eau-de-vie exceptionnelle et inimitable. La période de la distillation est rigoureusement contrôlée et s’effectue de Novembre à Mars. La distillation des eaux-de-vie s'effectue après fermentation du vin blanc, dans des alambics charentais en cuivre rouge. L’élaboration se fait en deux temps, suivant le principe de la double distillation, et donne en fin de distillation une eau-de-vie titrant entre 68° et 72°. Ensuite cette eau-de-vie est vieillie en fût de chêne pour devenir du Cognac.
Les colonnes de distillation permettent l’élaboration d’eau-de-vie de vin de qualité. Le vin provient de nombreuses régions viticoles différentes. Ce vin entre en tête de colonne, pour descendre par gravité de plateau en plateau perforés, équipés de calottes. Le chauffage est réalisé par de la vapeur en pied de colonne. La vapeur s'enrichit progressivement en croisant le vin pour donner une vapeur alcoolisée qui est dirigée vers des condensateurs. Le produit né de cette condensation ayant un degré alcoolique maximum de 86% vol. est appelée eau-de-vie de vin, (si la matière première est du vin).
Après la distillation, vient le temps du vieillissement des eaux-de-vie. L'équilibre parfait de l'humidité des chais, du bois de chêne et du temps qui passe confère à nos produits leurs caractères exceptionnels, aux originalités mondialement reconnues.
Spécialisée dans tous les produits issus du raisin, notre société apporte toutes les garanties et une parfaite maîtrise dans la réalisation, le vieillissement des assemblages d'eaux-de-vie : —> Implantation au cœur du vignoble charentais, —> Un large secteur d'approvisionnement en matières premières issues des meilleurs vignobles, —> Choix très large d'eaux-de-vie de qualité, —> Vieillissement dans le respect de la tradition, —> Excellente connaissance du marché des alcools, permettant de sélectionner les meilleures eaux-de-vie, —> Technique de pointe optimisant la qualité de nos produits, —> Efficacité et rapidité d'adaptation pour répondre aux demandes précises et particulières de nos clients, —> Relations commerciales nationales et internationales.
Le laboratoire reste le lieu de naissance de toutes nos gammes de spiritueux Une élaboration maîtrisée, analysée pour chacun de nos différents assemblages. Etape de création, où tous les sens restent en éveil, afin de satisfaire chaque demande de nos clients.
Note finale et harmonieuse d’un long travail de préparation. Chaque eau-de-vie est dégustée et notée suivant divers critères olfactifs et gustatifs. La connaissance précise de chaque eau-de-vie reste la base de tous les assemblages. Chaque assemblage est minutieusement préparé pour satisfaire les goûts les plus variés de nos clients.
• Suivi efficace et international du parcours des marchandises avec une liaison permanente entre notre société et le client. • Encadrement avec une équipe de spécialistes expérimentés. • Engagement pour effectuer nos transports dans les meilleures conditions de rapidité et de sécurité. • Respect rigoureux des réglementations internationales.
Nous élaborons de très larges gammes de produits SPIRITUEUX BRUNS et BLANCS EAU-DE-VIE de VIN BRANDY COGNAC
Dans chacune de ces catégories, nos gammes sont très complètes. Elles s’échelonnent sur de nombreuses qualités et prix différents. Nous recherchons et assemblons pour nos clients, des qualités particulières qui s’adaptent aux spécificités de leurs marchés. Pour répondre à votre demande particulière : CONTACTEZ-NOUS
- Élaborés à partir d’eaux-de-vie d’origine agricoles et vinicoles ; - Choix de la matière première : élément essentiel dans la composition de notre gamme ; - Équilibre parfait, qui donne à nos clients des produits d’une remarquable qualité ; - Sélection et assemblage des alcools pour composer une palette unique de goûts et de couleurs.
- Vins sélectionnés proviennent de cépages de diverses régions viticoles ; - Distillés suivant plusieurs méthodes traditionnelles (simple distillation ou double distillation) ; - Vieillissement en fûts et tonneaux ; - Méthodes d’élevage et d’assemblage des eaux-de-vie de vin et des brandies, permettant l’obtention d’une quintessence variée, alliant caractère et richesse.
- Eaux-de-vie élaborées uniquement à partir de vin de la région délimitée du cognac ; - Distillés selon la méthode traditionnelle de la double distillation charentaise ; - Vieillis en fûts de chêne neufs et tonneaux riche en fibres végétales, donnant le tanin approprié, pendant de longs mois ; - Transférés successivement dans des fûts plus âgés, dans lesquels les cognacs vont finir de vieillir harmonieusement ; - Le bois et l’ambiance de nos chais donnent à nos eaux-de-vie leurs différents caractères organoleptiques, arômes et saveurs ; - Différenciés par ces critères de sélection, ces cognacs sont ensuite assemblés pour donner des cognacs d’exception
MATRIX S.A.S. – DBZX – 180, IMPASSE DU PARC – PARC DE L’ALAMBIC – 16100 MERPINS, COGNAC – France Téléphone : +33 (0)5 45 32 79 00 Fax : +33 (0)5 45 32 79 79 Email : dbzx@matrix.fr
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